糖尿病是一種常見的慢性病，當身體無法有效使用胰島素或胰島素分泌不足時，就會導致血糖升高。糖尿病可分為第一型糖尿病、第二型糖尿病和妊娠糖尿病，其中以第二型糖尿病最為普遍。糖尿病的控制主要靠飲食、運動和藥物治療，其中飲食控制對於血糖穩定極為重要。許多人誤以為糖尿病患者必須完全避開澱粉，事實上，適量攝取澱粉有助於維持身體能量需求。 糖尿病的症狀 糖尿病常見的徵兆包括：多吃：儘管食慾大增，體重卻可能不增反減，因為身體無法有效利用葡萄糖。多喝：由於頻繁排尿導致體內脫水，患者會感到口渴。多尿：由於血糖升高，腎臟會試圖排出過多的糖分，導致尿量增加。疲倦無力：血糖無法進入細胞提供能量，容易感到疲倦。視力模糊：血液糖分過多，導致水晶體膨脹，產生視力模糊。久久不控制糖尿病，造成病情嚴重，可能引發，心血管疾病、腎臟病、神經病變以及視網膜病變。因此，及早發現和治療糖尿病對於降低併發症風險十分重要。 糖尿病的成因 糖尿病的成因主要可分為遺傳因素和環境因素。第一型糖尿病通常與遺傳有關，患者的免疫系統會攻擊胰島細胞，導致胰島素不足。第二型糖尿病則多與生活方式有關，如肥胖、不健康的飲食、缺乏運動等。隨著肥胖和久坐行為的增加，第二型糖尿病的發生率也逐年上升。此外，某些種族或家族史中有糖尿病的個體，也屬於高風險群。 糖尿病的飲食原則 糖尿病患者的飲食調整應著重於控制碳水化合物的攝取量，因為碳水化合物直接影響血糖。然而，這並不意味著完全禁止澱粉類食物的攝取，而是要選擇健康的碳水化合物來源，並注重攝取的量跟頻率。適量攝取澱粉類食物：澱粉是一種複合碳水化合物，主要提供能量來源。全穀類、豆類、蔬菜和水果中的醣份，經過纖維的緩衝作用，有助於延緩糖分的吸收，對血糖的影響較為平緩。研究顯示，好的全穀類食物攝取能有效降低第二型糖尿病的風險 。高纖飲食：增加纖維的攝取可幫助血糖控制，因為纖維可以延緩碳水化合物的消化和吸收，減少餐後血糖的波動。蔬菜、水果和全穀雜糧類都是良好的纖維來源。選擇低升糖指數（GI）的食物：升糖指數反映食物對血糖的影響。選擇低GI的食物如豆類、綠色蔬菜和雜糧類，有助於保持血糖的穩定。適當的蛋白質攝取：蛋白質的攝取應與澱粉類食物搭配，以幫助延緩碳水化合物的吸收。瘦肉、魚、豆腐和雞蛋都是優質的蛋白質來源。健康的脂肪選擇：適量攝取單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪有助於降低心血管疾病的風險，如橄欖油、堅果和魚類等。 糖尿病患者的飲食禁忌 糖尿病患者應避免或減少攝取以下食物，以幫助控制血糖並降低併發症風險：高糖食物：如糖果、甜點和含糖飲料，這些食物會快速提高血糖波動。研究指出，飲用含糖飲料的頻率越高，第二型糖尿病的發生率也越高 。精製碳水化合物：如白米、白麵包和精製麵條，這些食物纖維含量低，容易被消化並迅速提升血糖。高飽和脂肪和反式脂肪：高飽和脂肪如肥肉、奶油，和反式脂肪如氫化油，會增加心血管疾病的風險，特別是對糖尿病患者來說，應該儘量避免。高鈉食物：過量的鈉攝取可能會加重高血壓，而高血壓是糖尿病患者常見的合併症之一。糖尿病的飲食調整重點在於選擇健康的碳水化合物來源、適量攝取纖維和蛋白質、並避免高糖和高飽和脂肪的食物。澱粉類食物並非完全禁忌，關鍵在於選擇低GI的全穀類和蔬菜，以穩定血糖。多項研究告訴我們，適量的澱粉攝取搭配高纖維和健康的脂肪，能有助於糖尿病的控制與預防。最重要的是，糖尿病患者應與營養師或醫生討論，制定個人化的飲食計劃，以確保飲食控制的長期效果。若需要更精細的個人營養規劃、調整飲食或是改善健康，歡迎來Tellus預約體驗一對一營養課程，深入了解個人問題和陪著你一起解決問題，達成目標！我是台南「Tellus陪伴式營養』的營養師-Lynn，有任何營養的問題都可以來找我唷！ ➡︎ 延伸閱讀：高血脂怎麼辦？營養師打破傳統迷思！➡︎ 延伸閱讀：高血壓飲食—營養師教你3招！撰文者：吳欣陵（Lynn） 營養師  編輯者：黃馨榆預約體驗： https://www.tell-us.com.tw/reserve

高血壓是一種常見的慢性疾病，隨著生活方式的改變和飲食習慣的變遷，高血壓的發病率逐漸上升，並成為全球主要的公共健康問題之一。合理的飲食管理對於預防和控制高血壓至關重要。讓營養師帶你認識高血壓的症狀、原因、飲食禁忌及降血壓的食物，並介紹得舒飲食（DASH飲食）如何幫助控制血壓。高血壓的症狀與原因高血壓初期通常沒有明顯的症狀，很多人是在健檢中才發現自己有高血壓。然而，當血壓長期居高不下，可能會引發一系列症狀，如頭痛、頭暈、胸痛、視力模糊和耳鳴等。若未及時治療，可能會增加心臟病、中風、腎臟病及其他併發症的風險。高血壓的成因十分複雜，可能與遺傳、年齡增長、肥胖、運動不足、不良飲食習慣（如高鈉飲食）、抽菸及酗酒等多種因素有關。根據世界衛生組織（WHO）的資料，過量攝取鈉是引發高血壓的重要因素之一。現代飲食中的加工食品往往含有大量的隱藏鈉，這些隱藏鈉會導致體內水分滯留，引發血壓升高。- 高血壓的飲食禁忌 -飲食是控制高血壓的關鍵之一，以下是高血壓患者應避免的幾類食物：高鈉食品：過量的鈉攝取會導致血壓上升。高鈉食品包括醃製品、速食、零食和加工肉類等。衛福部建議的每日鈉攝取量2,400毫克（相當於6克的鹽）。高脂食品：攝取過多飽和脂肪和反式脂肪會增加心血管疾病的風險，進而影響血壓控制。高脂食品如油炸食品、奶油、肥肉及含有氫化植物油的點心。高糖食品和飲料：高糖飲食與肥胖有密切關係，而肥胖是高血壓的重要風險因素。含糖飲料、甜點及加工果汁等應盡量避免。- 有助於降血壓的食物 -以下這些食物，具有幫助降低血壓的作用：富含鉀的食物：鉀有助於平衡體內鈉離子的濃度，減少血壓升高的風險。富含鉀的食物包括香蕉、橙子、馬鈴薯、菠菜及豆類。富含鎂的食物：鎂有助於放鬆血管，對降低血壓有正面作用。多攝取綠葉蔬菜、堅果、種子及全穀類食物，可以增加鎂的攝取量。Omega-3脂肪酸：這種脂肪酸有助於降低血壓及改善心血管健康。深海魚類如鮭魚、鯖魚及沙丁魚，都是Omega-3的良好來源。得舒飲食（DASH飲食）的應用得舒飲食（DASH飲食，全稱為Dietary Approaches to Stop Hypertension）是一種針對高血壓患者設計的飲食模式，能幫助降低血壓。這種飲食強調攝取低鈉、高鉀、高鈣和高鎂的食物，有助於降血壓的礦物質的攝取。多項研究證實，得舒飲食不僅能有效降低血壓，還能降低心血管疾病的發病風險。例如，一項在《新英格蘭醫學期刊》發表的研究顯示，遵循得舒飲食六週後，受試者的收縮壓平均下降11.4 mmHg，舒張壓則下降5.5 mmHg。▶ 營養師教你3招高血壓飲食管理技巧減少鈉攝取：高血壓患者每日的鈉攝取量應控制在2,400毫克以下。建議使用天然香料或草藥來調味代替食鹽，並盡量避免加工食品。增加蔬果的攝取：每天攝取至兩份水果和三份蔬菜，這些食物富含鉀，有助於平衡體內的鈉離子。蔬果的多樣性也可以確保其他重要的營養素攝取充足。選擇健康的脂肪來源：避免飽和脂肪和反式脂肪，選擇不飽和脂肪酸如橄欖油、魚油或亞麻籽油，這些健康脂肪有助於維持心血管健康。高血壓的防治需要多方位的調整，而飲食控制是其中的重要一環。透過控制鈉的攝取、選擇健康的食物來源並執行得舒飲食，可以顯著降低血壓並改善心血管健康，進而提升生活品質。若需要更精細的個人營養規劃、調整飲食或是改善健康，歡迎來Tellus預約體驗一對一營養課程，深入了解個人問題和陪著你一起解決問題，達成目標！我是台南「Tellus陪伴式營養』的營養師-Lynn，有任何營養的問題都可以來找我唷！ ➡︎ 延伸閱讀：高血脂怎麼辦？營養師打破傳統迷思！➡︎ 延伸閱讀：一天要吃多少脂肪？營養師帶你評估！撰文者：吳欣陵（Lynn） 營養師  編輯者：黃馨榆預約體驗： https://www.tell-us.com.tw/reserve

了解膽固醇與飲食的關係膽固醇是一種在體內自然產生的脂質，對健康至關重要。它是細胞膜的重要成分，並且是賀爾蒙和維生素D製造過程中的關鍵。然而，許多人對膽固醇存在誤解，尤其是關於飲食與膽固醇之間的關係。今天讓營養師來告訴你，膽固醇過高的原因，以及雞蛋和海鮮與膽固醇之間的關聯。- 膽固醇的來源 -膽固醇主要來自兩個來源：人體自身的合成和食物攝取。根據研究，約有75%的膽固醇是由肝臟合成的，而其餘的25%則來自於飲食 。因此，飲食雖然對膽固醇有影響，但並不是唯一因素。事實上，個體的基因、生活方式、年齡、性別以及體重等多重因素都會影響膽固醇的數值。- 飲食對膽固醇的影響 -早期研究認為，食物中的膽固醇攝取會直接影響血液中的膽固醇，因此建議限制含膽固醇食物的攝入，例如蛋黃和內臟 。然而，後來的研究顯示，對於大多數人來說，食物中的膽固醇對血膽固醇的影響相對較小。事實上，許多人的膽固醇主要是受遺傳的影響。根據2016年美國飲食指南，不再建議對膳食膽固醇設定上限，因為對大多數人而言，飲食膽固醇與心血管疾病風險之間的聯繫並不大 。雞蛋的真相雞蛋常常被誤解為導致膽固醇升高的罪魁禍首。事實上，雞蛋是一種營養豐富的食物，含有優質的蛋白質、維生素和礦物質。根據許多研究，適量食用雞蛋並不會顯著影響健康人的膽固醇數值 。對於大多數人來說，雞蛋中的飽和脂肪和膽固醇並不會像之前認為的那樣，對血液中的膽固醇造成明顯影響。反而，雞蛋中的卵磷脂成分有助於保持細胞膜的穩定，還有助於膽固醇的運輸。海鮮的角色與雞蛋類似，海鮮也常被視為引發膽固醇過高的食物。然而，許多種類的海鮮，如蝦子、螃蟹，實際上對心臟健康有益。蝦子含有Omega-3脂肪酸，這是一種有助於降低壞膽固醇（LDL）和提高好膽固醇（HDL）的健康脂肪；而螃蟹富含高量的硒，硒是一種抗氧化劑，有助於保護細胞免受自由基的損害，並且在維持甲狀腺功能方面發揮重要作用。因此，適量攝取海鮮可以是健康飲食的一部分，並不會造成膽固醇過高的問題。- 膽固醇過高的真正原因 -那麼，究竟什麼才是導致膽固醇過高的真正原因呢？首先，遺傳因素在膽固醇代謝中扮演著重要角色。有些人因為基因的影響，可能會在不攝取大量膽固醇食物的情況下，仍然出現高膽固醇的情況。高飽和脂肪和反式脂肪的飲食、缺乏運動、過重體重、抽菸和過度飲酒都可能導致膽固醇升高。健康的生活方式 控制良好膽固醇數值，不可忽視的四大重點： 1. 均衡飲食：增加攝取蔬菜、水果、全穀類和好的脂肪，減少加工食品和高糖食物的攝取。2. 規律運動：每周至少150分鐘的中等強度運動，有助於提高好膽固醇並降低壞膽固醇  。3. 維持健康體重：減輕體重對改善膽固醇水平有正面影響  。4. 定期檢查：定期進行健康檢查，及早發現膽固醇問題，並及時採取措施  。膽固醇過高並不是僅僅由飲食造成的，遺傳因素、生活方式及其他健康狀況同樣會影響膽固醇。雞蛋和海鮮並不是導致膽固醇過高的罪魁禍首，適量攝取這些食物對大多數人來說是安全且有益。通過健康的生活方式和均衡飲食，可以有效的控制膽固醇，維持身體健康。若需要更精細的個人營養規劃、調整飲食或是改善健康，歡迎來Tellus預約體驗一對一營養課程，深入了解個人問題和陪著你一起解決問題，達成目標！我是台南「Tellus陪伴式營養』的營養師-Lynn，有任何營養的問題都可以來找我唷！ ➡︎ 延伸閱讀：中秋節烤肉可以喝飲料嗎？➡︎ 延伸閱讀：一天要吃多少脂肪？營養師帶你評估！撰文者：吳欣陵（Lynn） 營養師  編輯者：黃馨榆預約體驗： https://www.tell-us.com.tw/reserve

臺灣衛福部的《每日飲食指南手冊》，以預防營養素缺乏為目標，同時參考流行病學研究成果，將降低心臟血管代謝疾病及癌症風險的飲食原則列入考量，訂定三大營養素占總熱量比例範圍為：「蛋白質10-20%、脂質20-30%、醣類（碳水化合物）50-60%」。三大營養素分別提供熱量為：碳水化合物每公克4大卡、蛋白質每公克4大卡以及脂質每公克9大卡。沒錯！脂肪熱量比碳水化合物和蛋白質足足多了1倍，而在這個追求體態的世代，大家常常以追隨無油、低脂的飲食型態來達到熱量控制為目標，往往忽略《每日飲食指南手冊》飲食均衡的重要性。油脂對人體的好處為什麼要攝取油脂呢？相信是很多人的疑問，下面這些都是油脂不可或缺重要因素：細胞膜組成有氧運動部分能量保護器官幫助脂溶性維生素吸收合成賀爾蒙 （ex：雌激素、睪固酮）減脂害怕油脂熱量高，怎麼辦？三大營養素中，熱量最高的油脂攝取後就會變胖嗎？但大家更需知道的是，其實任何營養素在體內都可能轉化成脂肪、造成肥胖，而我們該做的是去了解自己每天需要攝取多少熱量，再選擇健康且足量的脂質，並搭配適量的碳水化合物及蛋白質來預防肥胖的發生。我們一天需要多少脂質呢？以一個女性每日需求1200大卡為例，以衛福部《每日飲食指南手冊》脂質20-30%來計算：1200kcal x 20-30%＝240-360kcal240-360kcal / 9kcal (每克提供9大卡)＝26-40克/日如何區分油脂的好壞？脂肪可分為：飽和脂肪酸通常在室溫下是固體，多以動物性為來源，紅肉的脂肪、奶油、豬油等，植物性則是椰子油、棕櫚油歸類於飽和脂肪。攝取過多的飽和脂肪，會提高體內低密度脂蛋白(LDL)俗稱為「壞膽固醇」並增加患心臟病的風險。多元不飽和脂肪酸我們最熟悉的Omega-3及Omega-6脂肪酸，屬於必需脂肪酸，也意味著需要從食物中獲得。Omega-3脂肪酸含量高的食物如：鯖魚、鮭魚、秋刀魚、核桃、奇亞籽及亞麻仁籽；具有抗發炎作用，對心血管健康有益，並且對於幼兒腦部、視網膜、中樞神經系統的發育中極為重要。含有豐富Omega-6脂肪酸的食物有，大豆油、葵花油、玉米油、麥片、花生等；幫助人體生理機能調節、保護細胞及調節免疫系統，但需注意過量攝取Omega-6脂肪酸，反而使身體引起慢性發炎。單元不飽和脂肪酸Omega-9脂肪酸，不是屬於必須脂肪酸，也就是人體可自行合成，但前提是有足夠的攝取才能有效合成。橄欖油是富含Omega-9的代表性油脂，其他也包含酪梨、酪梨油、苦茶油、玄米油、堅果等。Omega-9具有抗發炎、抗氧化作用，可以用來對抗外在侵害。反式脂肪酸是在所有油脂中最不建議攝取到的脂肪種類，反式脂肪酸主要來自經過氫化後所形成的氫化植物油，可讓植物油在室溫下呈現固態，能增添食品的酥脆口感、易於長期保存及運送。反式脂肪對人體健康早已證實有害，攝取反式脂肪會提高罹患冠心病的機、低密度脂蛋白(LDL)俗稱為「壞膽固醇」上升、高密度脂蛋白(HDL)俗稱為「好膽固醇」下降；最重要的是肝臟無法代謝反式脂肪，進而導致脂肪肝及高血脂風險增加。油脂並沒有一定的好與壞，重要的是攝取頻率和份量，好的油脂過量一樣會造成身體的負擔及增加疾病風險，只要牢牢記得唯有「反式脂肪酸」營養師最不建議攝取，其他脂肪酸各有不同功效，對於人體的幫助也截然不同。若需要更精細的個人營養規劃、調整飲食或是改善健康，歡迎來Tellus預約體驗一對一營養課程，深入了解個人問題和陪著你一起解決問題，達成目標！我是台南「Tellus陪伴式營養』的營養師-Lynn，有任何營養的問題都可以來找我唷！ ➡︎ 延伸閱讀：中秋節烤肉可以喝飲料嗎？➡︎ 延伸閱讀：營養師的未來出路?撰文者：吳欣陵（Lynn） 營養師  編輯者：黃馨榆預約體驗： https://www.tell-us.com.tw/reserve

🌕 中秋節要來囉🌕一聽到中秋節大家都會想到要『烤肉』🍢那這麼熱的天烤肉都必須來一杯冰冰涼涼的飲料對吧？今天Lynn營養師要來教教中秋節烤肉【 飲料店怎麼挑？】大力推薦～～～～ 無糖綠茶！！！！！   為什麼選綠茶呢？🍵綠茶對人體的好處，近年來有許多的研究結果均加以佐證，綠茶內含有的酚類化合物，為表沒食子兒茶素沒食子酸酯 (Epigallocatechin gallate, EGCG)含量最高。〖 EGCG 好處 〗1.減少體脂肪形成➜ 烤肉常常會有加工製品、高脂肉品、加工澱粉，容易增加體脂囤積的機會。2.能夠抑制大腸吸收膽固醇➜ 食材中過多飽合脂肪攝取容易增加膽固醇。3.提升胰島素的敏感性➜ 幫助血糖控制。4.抗氧化➜ 可用來對抗食物燒烤過程中產生的致癌物。-營養師提醒-🔥即便綠茶有那麼多好處也得有所節制，每一種食物過量攝取都有一定的風險，飲用過量可能會導致失眠、心悸等問題。🔥若本身腸胃功能不佳者也不建議空腹飲用，容易引發腸胃不適；腎臟功能不佳者，因咖啡因會有利尿作用，需由專業人士評估可飲用劑量。若需要更精細的個人營養規劃、調整飲食或是改善健康，歡迎來Tellus預約體驗一對一營養課程，深入了解個人問題和陪著你一起解決問題，達成目標！我是台南「Tellus陪伴式營養』的營養師-Lynn，有任何營養的問題都可以來找我唷！ ➡︎ 延伸閱讀：營養如何增進運動表現?➡︎ 延伸閱讀：減脂好痛苦?連呼吸都會胖怎麼瘦!撰文者：吳欣陵（Lynn） 營養師  編輯者：黃馨榆預約體驗： https://www.tell-us.com.tw/reserve

各行各業營養師差在哪？顛覆原本想像的營養師職涯發展—健身房營養師本篇文章整理了拿到營養師的門票後，在業界應該具備什麼樣的技能、各種職務不一樣的內容，以及常見的問題。如果你正好對未來很迷茫，那本篇文章將會給你許多解答！考上營養師的職涯發展方向- 團體膳食公司 -大部分團體膳食公司，主要營業項目是外包國中、小以及一些工廠的午晚餐，若學校沒有自辦廚房，就會選擇外包給廠商處理膳食。而團膳公司法規有規定需要聘請營養師或食品技師，主要工作內容是安排學校、工廠的菜單，處理學校窗口希望午餐應該如何安排的各種庶務。近年政府重視食品衛生安全，因此針對食品上下游的追蹤會希望業者紀錄詳細，各地方衛生局也會經常安排檢查，現場作業的環境、食品表單的紀錄、SGS檢驗的報告、上下游的供應商和製造商是否合格…等。各項食品的紀錄表單，若有上過食品管制系統的課程(HACCP A、B)，對於表單設計上以極重要管制點會較為明瞭，設計表單上會較順利，與衛生局溝通上較為順暢。而因應檢查很多，也需要整理各項表單的能力，讓檢察人員清楚明瞭，營養師在食品公司內是如何管控廚工以及食品的衛生安全。政府在管控食安方面日漸嚴格，包括每天需要做校園的食材登錄，方便家長及上游追蹤，也需要登入食材追蹤追朔系統，簡單說起來會有較多的登錄系統需要文書作業。- 營養諮詢機構 -營養諮詢機構主要營業項目是希望透過營養諮詢，達到預防疾病以及改變體態的目標，有些部分的營養諮詢機構也會搭配相關產品販賣。必備的相關技能：擅於溝通、擅於給對方需要的建議、擅於將學術學理轉化成實務應用並且對於食物份量和對人體的幫助熟練。一般的營養諮詢機構對於運動相關領域較不了解，甚至可能會建議客戶不用運動，避免客戶因為運動而吃的更多。部分營養諮詢機構也會推薦客戶買產品，但我認為應該先了解食物對人體的幫助，並且週期化的個別安排，搭配運動維持體重避復胖，最後若需要材搭配補充品的幫忙。營養諮詢是一個很個別化，且需要長期觀察、評估的工作，我們需要了解對方的需求、過往經驗、疾病史、用藥、平常飲食狀況、體檢狀況、運動或活動量的狀態，才有辦法準確評估，並且給對方所需。- 醫院營養師 -大部分學校的教育都是為了培養醫院營養師為主，所以在學期間我們學習了很多各種疾病的飲食原則，甚至營養師國考除了整體平均需達標外，唯一一個科目需要達50分以上才能算通過，就是「膳食療養」，也就是疾病相關的飲食建議的科目，可以從這邊發現營養師對於疾病的重視程度。大部分醫院營養師工作內容會分科目，例如腎臟科、心臟科、新陳代謝科以及團膳營養師，也可能會三個月輪替一次，所以會遇上各種疾病的人，若醫生認為需要營養師會診，則營養師則會進行營養衛教，也會輪替至醫院門診，替門診病人做營養衛教。 健身房營養師職務內容  職務內容主要職務內容是營養諮詢，但會搭配客戶的運動頻率和強度以及上面提到的需要了解對方的需求、過往經驗、疾病史、用藥、平常飲食狀況、體檢狀況、運動或活動量的狀態。也可以定期開課，像是給一般民眾的健康講座、或是給教練的運動營養研習，因為與其站在治療端的營養師，我更希望站在預防端達到預防疾病之效果。因為我認為一般民眾一開始有健康意識的時候，不管是想要改善體撿紅字狀況、改變體態或是提升肌力，都會先從踏入健身房開始，因此我認為健身教練在健康產業扮演著一個很重要的角色，所以應該也需要具備完整且正統的營養學概念，讓學員在詢問相關健康問題的時候，教練也可以很有底氣的回答正確答案，不讓民眾被大量的資訊媒體誤導。因此健身房的營養師也扮演著一個很重要的角色，健康不只是身體的強壯，更是強調身、心、靈的健康才是真的全方位的健康，而營養師也扮演著傳遞正確的觀念、找到會員的問題、規劃飲食計畫、協助會員達到目標等。必備技能營養諮詢大部分的時間都在跟客戶溝通並且共同擬訂計畫，諮詢應該在一開始的時候，切入了解客戶的需求，且在溝通的過程中擅於觀察問題點在哪裡，協助客戶抽絲剝繭自己目前的狀態距離目標有什麼可以改善的地方。並且需要具備同理心，同理客戶目前的處境，能做到的事情有哪些，並理解改變並非一朝一夕的事情，是一個來來回回過程，我們需要扮演一位陪他前進並且容許他休息的角色。客戶會因為許多心理層面而影響因素，我們應該輔助對方找到真正的問題和正確的心態。吃東西是一個跟自主權極度相關的行為，很少人願意被剝奪自主權的感覺，所以我們需要在飲食控制的期間，也充分讓會員感受他是有選擇的權利的。有何差異健身房營養師較其他營養師的工作為自由、發展性較大，若不清楚自己想要的是什麼或是追求向上的心態，進入健身產業可能會較為迷茫。因運動、營養都和人體息息相關，新的研究和文獻也不停的更新，較不像一板一眼的工作，充滿著許多挑戰性和各種可能，需要不停的追求新知加上自己的經驗內化過後，變成對方好懂的概念輸出。我認為健身房的營養師很適合喜歡挑戰、求知慾高以及擅於溝通的人來擔任。不管是哪一個領域的營養師，我們都背負著幫助別人變得更好的責任。要怎麼跟不同領域的人結合專業，也是健身房營養師需要學習的部分。唯有發揮各自所長，才能幫助更多人變得更好、更健康且更喜歡自己！若需要更精細的個人營養規劃、調整飲食或是改善健康，歡迎來Tellus預約體驗一對一營養課程，深入了解個人問題和陪著你一起解決問題，達成目標！我是台南「Tellus陪伴式營養』的營養師-Rena，有任何營養的問題都可以來找我唷！ ➡︎ 延伸閱讀：中秋節烤肉可以喝飲料嗎？➡︎ 延伸閱讀：預防中暑吃什麼？撰文者：李芷寧（Rena） 營養師  編輯者：黃馨榆預約體驗： https://www.tell-us.com.tw/reserve

       炎炎夏日，每天出門頂著大太陽在外奔波，一不小心就容易中暑。中暑是指在無法散熱的環境，造成身體的核心體溫升高超過40.5℃，同時中樞神經的功能出現障礙，有危及生命的狀況。中暑常見的症狀，初期身體會覺得熱、皮膚乾躁發紅、心跳過快、呼吸過快、低血壓；可能因情況惡化會發生熱的調節機能失效，身體體溫上升很高、頭昏、噁心、嘔吐、視力障礙以及昏迷、抽筋。五個預防中暑的好食材：一、 綠豆綠豆，鹼性食品，性甘涼，可除濕利尿，此外還富含多種礦物質及維生素Ａ、Ｂ、Ｃ。不過要注意的是綠豆在營養學中屬於全穀類的食物，正在控制體態者要適量攝取。食譜：綠豆牛奶牛奶本身還有天然的乳糖，就可以不必而外再添加精緻糖類囉！切記點喝了這杯綠豆牛奶要記得正餐減少澱粉的攝取唷。二、薏仁薏仁屬性偏涼，可以排水、促進新陳代謝，有助排除體內的濕氣。薏仁也是屬於全穀類的食物，如果是以薏仁水的方式食用是可以減少熱量的攝取也能達到消暑且去水腫的功效。食譜：薏仁飯既然已經把綠豆當成甜點了，那我們就在正餐做個變化，可以在煮飯前把一半的飯量換成薏仁一起到電鍋蒸，不但可以控制熱量還可以吃攝取到完整薏仁的營養素唷！三、苦瓜苦瓜可刺激胃液的分泌，並具有清熱瀉火的功效，除了抗氧化作用，還能增強皮膚的光滑度。苦瓜屬於蔬菜類，對於減重的人不可或缺！食譜：苦瓜炒鹹蛋若有血糖問題者可以挑選山苦瓜，有助於血糖控制唷！四、蘆筍蘆筍具有健脾益氣，生津解渴，具有利尿作用能排除體內多餘的水分及毒素。蘆筍屬於蔬菜類，含有豐富的維生素Ｅ、鈣與鎂，可預防心血管疾病又是天然的抗氧化劑。食譜：蘆筍炒蝦仁有豐富膳食纖維，適合減重及便祕者。五、西瓜西瓜富含水分、鉀離子，有助利尿排水；果肉中含有茄紅素，能消除自由基。西瓜屬於水果類，醣份高，因此攝取時份量就非常重要，尤其是糖尿病患者跟體態控制者。食譜：西瓜沙拉把一般的生菜盆加入西瓜，可以增加口感及甜味進而減少沙拉醬的使用唷！中暑預防除了飲食之外，提醒大家出門在外注意防曬措施，準備戴寬邊帽、太陽眼鏡及隨時補充水分唷！若需要更精細的個人營養規劃、調整飲食或是改善健康，歡迎來Tellus預約體驗一對一營養課程，深入了解個人問題和陪著你一起解決問題，達成目標！我是台南「Tellus陪伴式營養』的營養師-Lynn，有任何營養的問題都可以來找我唷！ ➡︎ 延伸閱讀：營養如何增進運動表現?➡︎ 延伸閱讀：減脂好痛苦?連呼吸都會胖怎麼瘦!撰文者：吳欣陵（Lynn） 營養師  編輯者：黃馨榆預約體驗： https://www.tell-us.com.tw/reserve

正式一點的「運動營養」，主要針對的是運動員如何提升運動表現的營養支持、運動中補充和運動後營養給的恢復，然而近年健身風氣盛行，大家除了開始動起來之外，也開始格外注重飲食上的補充，其實針對不同的運動項目、運動時間以及運動強度，營養的補充都相對不一樣。運動營養是什麼?運動營養是營養學和運動生理學的科學整合及應用，增強訓練前、表現中以及恢復後，主要針對運動員、運動表現、運動競賽等。破解三大運動補充營養相關迷思蛋白質吃再多都不會胖：蛋白質屬三大營養素之一，又稱產能營養素，顧名思義蛋白質和碳水化合物以及脂肪一樣，吃進去人體後，將會產生能量，而蛋白質和碳水化合物一樣，一公克產生４大卡。而我們的體重變化是看熱量平衡，若熱量攝取小於熱量的消耗，我們就會達到熱量赤字，而體重就會下降。而若我們一整天的熱量攝取大於熱量的消耗，總量沒有控制的狀況下，就會變成熱量盈餘，體重則會升高，故蛋白質、脂肪和碳水化合物皆是有熱量的營養素，吃超過自己身體所需，依然是會變胖的唷!空腹運動才瘦得快：眾多研究顯示，真正影響體重和減脂效率的是整天的總熱量攝取，空腹運動時通常運動品質較低，較難維持高強度或是長時間的運動，還很有可能出現不適應的的症狀，例如頭暈、血糖過低、無力等症狀。最早1976曾有一篇研究發現空腹運動時可以讓身體燃燒較多體脂肪，幾年後ISSN也發表了為期一個月的研究中，不論是空腹或是進食後運動，減去的體脂是差不多的，因為人體有調控機制，若在空腹運動時脂肪燃燒的較多，則休息時燃燒脂肪的比例會下降，所以整天下來或是整個月下來脂肪燃燒的比例是差不多的。暴食後就用運動贖罪吧：大部分的人還是會把運動當成是一種贖罪，但事實上運動是不能拿來化解暴食，兩方是不可以互相抵銷的，也不能把「我有運動！」當成是可以暴食的藉口。實際上運動消耗掉的熱量可能比你想像中的還要少，很有可能跑步一小時都抵銷不掉一碗冰淇淋。不僅為了體態也為了身體健康，健康的飲食和適當的運動，都是成為更好的自己的不二法門，他們既不可或缺也不可互相取代！運動增補劑怎麼吃品項作用機轉目的如何吃BCAAs促進蛋白質合成增加肌肉合成運動後補充77mg/kgBwHMB減少蛋白質分解肌肉力量增加3g/d為期三周β-丙胺酸緩衝作用促進肌肉胜肽濃度3.2g/d四周後減量至1.2g/d為期四周適合運動時間短的運動(短跑、游泳、拳擊)碳酸氫鈉緩衝作用中合體內氫離子，因氫離子會降低運動表現單次使用300mg/kgBw，適合較少震動、運動時間較長(60-240min)的運動肌酸為ATP生成來源(爆發力、肌力)高強度運動下可提供前十秒的能量需求0.3-0.8g/kg馬拉松較不適合咖啡因中樞神經系統興奮劑之一，加速神經細胞訊息傳遞增加有氧運動和耐力運動表現3-6mg/kgBw運動前一小時補充運動營養和一般營養相當不同，但也需要因應個人化的差異，而做不一樣的評估及建議，營養攝取方面也需要長時間的觀察和評估，依據回饋調整營養素。我是台南「Tellus陪伴式營養』的營養師-Rena，有任何營養的問題都可以來找我唷！➡︎ 延伸閱讀：減脂好痛苦?連呼吸都會胖怎麼瘦!➡︎ 延伸閱讀：減脂不能吃白飯?白飯不是你的敵人!撰文者：李芷寧（Rena） 營養師  編輯者：黃馨榆預約體驗： https://www.tell-us.com.tw/reserve

想必幾乎每一個人的新年新希望，多多少少都會和「我一定要減肥成功！」、「我要養成運動習慣！」、「我要開始吃得健康！」，但往往可能在中途就覺得實在是太痛苦啦，然後而放棄。這個困擾現代社會的問題，小至個人外觀上的影響，大至醫療資源的消耗、尤其慢性病盛行率的提升，我們應該怎麼找到適合自己的方式呢？為什麼飲食控制那麼難？在心理層面，人們是為了什麼而吃呢？分別是安全感、認同感以及自主感，所謂的安全感是因為「飽」是一種滿足感；認同感則像是情侶之間一起吃飯或是排隊吃美食；而自主感也是大部分人會遇到的問題，吃東西對於人類其實是一種自主性的展現，隨著我們可以自由支配自己想吃的食物，會帶來莫大的滿足，也是透過食物來獲得權力的感覺。像是自主感需求比較高的人，往往很難被別人限制或約束，也很容易出現一但被批評身材，就會反其道而行吃得更多來表示一點都並不在乎別人的眼光。越被禁止越想吃？開始想要減肥的時候，炸物及甜食就湧上腦海；失戀後，越想忘記對方就越忘不掉，其實這是心理學家韋格納提出的「白熊效應」，實驗的結果是：當人們越努力想壓抑腦袋的想法，反而容易增生得更多，韋格納也對此提出了兩種解決方法。1.控制環境：把會想到「白熊」的因素去除，切斷聯想力，例如：看不到食物、看不到情人的影像或是看不到香菸。2.正面迎擊：不要壓抑自己的想法，先放任想法浮現，面對自己的情緒和感受，再反思自己想要根除它的原因和決心，雖然很痛苦，但也許是最有效的療法。而另一個比較相關的叫做「禁果效應」，禁果效應背後的心理狀態可分為三種：好奇心、稀缺原理以及逆反心理。好奇心：人天生對自己不了解的事情會產生好奇心，進而去探索，在減脂上來說可能會好奇吃了一口會對減脂有什麼影響嗎？當事情的結果能被確定或是被預判，好奇心才會被削弱一些。稀缺原理：禁止的事物就可能表示著事物可能極其重要或是稀缺，比起得到人類其實更害怕失去，在減脂上來說，被禁止吃某些東西的時候，你會突然覺得這些東西變得稀缺且珍貴，故而更有需求。逆反心理：排除以上兩點，人類也很常為了叛逆而叛逆，不知道大家有沒有本來要去洗澡，但是媽媽開始碎碎唸之後，你就選擇繼續看電視的心態。「用意志力開始減脂，註定會以失敗收場」減脂不應該是一個願望，而是一個飲食和生活狀態的調整，在調整的過程中慢慢改變原本的系統，而身體健康和體態的改變是結果，而我們會在這段過程，慢慢更加認識自己。所以我們應該是帶著好奇且健康的心態，去把每一天的自己都照顧好，而不是痛苦的壓抑的過著每一天，那樣的方法並不會長久，而我們也不會獲得更好的自己。若你還是毫無頭緒，建議可以尋求專業並且找到理念相同的營養師，在這條路上協助你心態、生活且飲食上的調整，讓你是快樂的達成目標！若需要更精細的個人營養規劃、調整飲食或是改善健康，歡迎來Tellus預約體驗一對一營養課程，深入了解個人問題和陪著你一起解決問題，達成目標！我是台南「Tellus陪伴式營養』的營養師-Rena，有任何營養的問題都可以來找我唷！ ➡︎ 延伸閱讀：減脂不能吃白飯?白飯不是你的敵人!➡︎ 延伸閱讀：減肥好難?告別復胖之路撰文者：李芷寧（Rena） 營養師  編輯者：黃馨榆預約體驗： https://www.tell-us.com.tw/reserve