減重偏方到處都有，鄰居說、叔叔說、隔壁王嬸嬸說，讓想急速減重的人，什麼偏方都迫不及待想試試看，坊間最常聽到的就是「不要吃澱粉！」、「不要吃白飯！」，大家有沒有想過白飯到底是犯了什麼滔天大罪，才會讓大家看到白飯都逃之夭夭嗎？今天我們就來了解一下，白飯有多無辜！白飯的營養素有什麼白飯主要的一大成份是碳水化合物，和少量的纖維及蛋白質，碳水化合物在體內被分解消化成葡萄糖時，會變身為可以直接供應大腦的能量來源。1公克的碳水化合物可以產生４大卡，也是人體三大能產能營養素之一，白飯的膳食纖維也有助調解生理功能，幫助腸胃道的健康。碳水化合物還有一個很重要的生理作用，當碳水化合物攝取不足的時候，脂肪在分解代謝的過程也需要碳水化合物的幫忙，所以在生化代謝中，有一句話叫做「脂肪燃燒在碳水化合物的火焰裡」。為什麼白飯突然變成罪人近年來因生酮飲食、低碳飲食和低GI飲食的興起，在口耳相傳之下，大家意外發現當澱粉戒掉之後，體重會很迅速地下降，其中一個很大的原因是因為碳水化合物會抓住水分，在一開始斷碳的時候，體重的迅速下降大部分原因是因為身體的水分也一併流失。而另一部分是因為產生熱量赤字，故體重下降。第二個部分是因為低GI飲食的興起，而白飯被認為是高GI的食物，所以大家避而遠之。之所以低GI飲食會開始盛行，是因為高GI食物容易讓血糖波大上升的快，促使胰島素出來降血糖，而胰島素是合成性荷爾蒙，會促使脂肪走向儲存。而大家很容易忽略GL值，GL值是和我們吃下去的量息息相關，說明若我們吃較多低GI的食物也一樣會影響血糖波動的狀況，所以不是低GI食物就可以吃很多，熱量盈餘的情況一樣還是會變胖的喔!不吃白飯會有什麼影響可能會影響情緒不佳、頭暈、掉髮以及經期異常的狀況，且血糖下降的過程可能會讓我們產生強烈的飢餓感，造成可能無法控制食慾，進而吃零食或是突暴飲暴食的狀況。那最好的減重方式是什麼?我們應該要採用均衡飲食的方式，不管是白飯、肉蛋類、蔬菜或水果，每天都應該攝取到自己的需要，而不是單一避免一種食物或是只吃一種種類的食物，長期下來都會造成飲食不均衡的狀態，讓身體產生亞健康的問題。初期可以參考衛生福利部國民健康署的「我的餐盤」，如附圖資料來源: 衛生福利部國民健康署若需要更精細的個人營養規劃、調整飲食或是改善健康，歡迎來Tellus預約體驗一對一營養課程，深入了解個人問題和陪著你一起解決問題，達成目標！我是台南「Tellus陪伴式營養』的營養師-Rena，有任何營養的問題都可以來找我唷！ ➡︎ 延伸閱讀：減脂好痛苦?連呼吸都會胖怎麼瘦!➡︎ 延伸閱讀：減肥好難?告別復胖之路撰文者：李芷寧（Rena） 營養師  編輯者：黃馨榆預約體驗： https://www.tell-us.com.tw/reserve

減肥是許多人一生之難題，在第一線諮詢時甚至聽過大多數人內心裡的想法，例如大老闆認為減肥比月入三百萬還困難、沒有毅力導致減肥失敗所以跑去嘗試各種極端減肥法或是五花八門的高額產品卻經歷一再的復胖。但到底為什麼減肥總是失敗呢?除了現在資訊取很容易，造成很多錯誤觀念在坊間流竄，以及減重和心態層面有很大的相關性，但大多數人常常搞不清楚自己的動機、目的以及目標，也不太清楚健康的心態和方式是什麼，接下來文章內會一一說明。1.行為改變要素改變是一個來來回回的過程，就算決心買了健身房的課程，也很有可能懶惰就不想去了。心理狀態也會傾向恆定故不願意改變，未知會使人恐懼，而維持現狀容易太多，人對於痛苦的選擇是很念舊的，大部分的人還次傾向選擇不舒服且熟悉的痛苦，也不願意去做不熟悉但可能沒那麼痛苦的事。思想會決定行動，而行動會養成習慣，而這過程有三大要素分別是內在動機、自我效能以及勇氣和復原力。內在動機：一個人因為內在的益處而去從事某種行為的根本原因，所以不斷提升對益處的慾望和需求，是計畫的必要元素。所以找到內在動機非常重要，為什麼想做這件事？成功了可以獲得什麼東西?還是只是因為旁人鼓吹，就一頭熱的執行。自我效能：一個人對自己的能力、信任和信心，以及相信自己是否能解決問題並且正向看待，是根據過去成功的評價而去判斷。因此如果過去曾減重失敗多次，也會導致信心受損，認為自己辦不到而降低自我效能。勇氣和復原力：勇氣是在沒有立即回報的狀態下還可以繼續前進的動力，表示對目標的渴望加上實現目標的強大動力。復原力是指一個人在逆境中茁壯成長的能力，儘管有壓力，在沒有及時酬勞的情況下，也能有效地面對壓力和成長。2.人為什麼而吃安全感：飽足感也是一種滿足感，安全感的需求多半和自身的不安全感有關，所以害怕做出改變寧可屈服在習慣之中。認同感：人會追求認同感，像是明明不餓但是約會的時候一起吃東西的感覺，往往會造成我們所謂的幸福肥。以及像是排隊美食，美食之間的共同分享和口耳相傳也是認同感的一種。自主感：吃東西是一種自主性的展現，隨著自由意志支配自己想吃的食物、吃東西的時間，隨著慾望自由支配自己想吃的食物，會帶來莫大的滿足感，透過食物來獲得權力的感覺。自主感需求比較高的人，往往很難被別人限制或約束，也很容易出現一但被嫌棄身材，反而會吃更多來展示不在乎別人的眼光。3.減肥心法減肥地雷食物：減肥的過程中確實有一些熱量較高且營養素較少，我們稱之為空熱量食物（例如：薯條、餅乾等），但這些空熱量食物對於心靈的慰藉卻有莫大的幫助，但對於減重的人越是限制反而增加了對零食的慾望，幫食物貼上好和壞的標籤，吃到認為壞的食物反而會增加罪惡感，造成飲食失調。食物的選擇不是非黑即白，而是根據目的而有不一樣的階層分數，像是在減脂的過程中，精緻的醣類就是較為不好的選擇，但相對於運動表現而言，精緻的醣類反而是幫助運動表現重要因素之一。害怕浪費食物：諮詢的過程中，常常聽到有人會因為害怕浪費食物，而將所有的廚餘全部吃下肚，最常見的就是「媽媽」這個角色，往往最害怕浪費食物的人反而成為家中最重的人，所以我常開玩笑說要減重不能害怕浪費食物，留著以後慢慢吃也挺好的!適量選擇是最棒的。花錢買效果：不難發現減重產品總是推陳出新，有一定的市場，不管是減肥藥、阻斷澱粉吸收或是幫助代謝，只要是花錢就會瘦的，大部分的人都願意砸錢買效果，這種效應叫做「沉默成本謬誤」，當人為了達成某種結果付出的越多，會越珍惜並越相信。壓抑慾望：如果一直使用意志力壓抑住內心的慾望，很有可能造成彌補效應，每個人的意志力就像水塔的水一樣，每一項決策都會消耗水塔內的水，當意志力被消耗得差不多的時候，就會影響到心情，反而為了吃而吃，甚至引起暴飲暴食。飲食控制就像馬拉松：大多數的人會認為減重就像一場短跑競賽，想努力一個月就好，成功了就可以好好的放飛自我，但其實這是個錯誤觀念。對我來說減重、減脂、維持健康，這幾個目標是相輔相成，就像一場人生馬拉松一樣，當我們發現飲食、體態或是健康開始有點失控的時候，我們有自信且有能力讓他恢復正軌，但是我們不會瘦到一個狀態後就一勞永逸，維持才是困難的，所以我們應該要了解自己的狀態，有好的配速才會有好的身體。4.為什麼一直復胖使用不對的節食方式：使用極端或是不對的節食方式，可能會瘦到肌肉，造成代謝越來越低，復胖率也會提高，重複這個循環我們稱為「溜溜球效應」，反而把代謝越減越差。彌補效應：因為控制飲食的過程中，覺得特別辛苦或是特別偏激，造成一結束飲控的時候開始爆食，應該要有好的觀念，如同前面提到的馬拉松概念，將飲控融入生活，做到８０分即可，而非做到100分。減重成功和有良好的心態密不可分，探討心理層面的影響，如何了解自己以及誘發動機，在減重成功這條路非常重要，一起深入了解後，會發現非常有趣並且受用無窮！若需要更精細的個人營養規劃、調整飲食或是改善健康，歡迎來Tellus預約體驗一對一營養課程，深入了解個人問題和陪著你一起解決問題，達成目標！我是台南「Tellus陪伴式營養』的營養師-Rena，有任何營養的問題都可以來找我唷！ ➡︎ 延伸閱讀：減脂不能吃白飯?白飯不是你的敵人!➡︎ 延伸閱讀：減肥好難?告別復胖之路撰文者：李芷寧（Rena） 營養師  編輯者：黃馨榆預約體驗： https://www.tell-us.com.tw/reserve

                  前陣子米類加工品的食安事件沸沸揚揚，吃不完的東西隔餐加熱就沒事了嗎？食物的保存溫度有一個「危險溫度帶」是攝氏7~60度，在這個溫度範圍內食物上的細菌住的很舒適，因此隨著時間的增加會越住越多，超過一個數量後即使復熱也無法完全消滅細菌，人若是吃下肚，就會產生食物中毒的症狀，頭暈、噁心、上吐下瀉或嚴重至死亡。要預防食物中毒，可以遵守食藥署的「五要原則」：要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。要澈底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。端午期間肯定會有吃不完的粽子，大家千萬要注意食物的保存，吃多少蒸多少就好喔！➡︎ 延伸閱讀：減肥好難?告別復胖之路➡︎ 延伸閱讀：減脂不能吃白飯?白飯不是你的敵人!撰文者：陳芊羽（Cian） 營養師  編輯者：黃馨榆預約體驗： https://www.tell-us.com.tw/reserve

以前的你，以為食物中毒就是吃到髒東西，拉個肚子或是嘔吐一番，頂多就是自認倒霉，下次就不再去光顧同一間店面。自從近期食安事件接連爆發，連鎖餐飲品牌也沒有躲過食安風波，除了腹瀉，更是有人因此賠掉了生命，開始讓每天外食的你心慌慌嗎？我們生活的環境其實不乏微生物及細菌的存在，從食材採收、保存、加工、烹調到供應的每個環節都存在食安風險，與其膽戰心驚，不如好好認識病毒的特性，才能知己知彼，百戰百勝！借此，我們今天就來認識連鎖餐飲品牌食安事件的主角「諾羅病毒」（繞了好久終於進入正題嗎？）。為什麼諾羅病毒這麼可怕?每年秋冬至清明前後，是諾羅病毒爆發高峰期，諾羅病毒具有極高的傳染力，只要少少量便可以引起身體不適，產生嘔吐、腹瀉或發燒等症狀，只要在環境中有所接觸，或是吸入飛沫，就可能會被傳染！加上諾羅病毒不怕酒精，在清潔環境過程中容易沒有徹底清除，可以說是魔王等級的難搞。諾羅病毒傳播的途徑吃到被諾羅病毒汙染的食物或水。接觸被諾羅病毒污染的物體後，再接觸自己的眼、口、鼻。被諾羅病毒感染的人嘔吐時若在周圍，可能因為吸入飛沫而遭傳染。諾羅病毒的預防勤洗手：尤其吃飯前以肥皂確實洗手，酒精無法取代肥皂的殺菌效果。環境清潔要徹底：諾羅病毒的清消需要以漂白水或肥皂等方式清潔，若是只用酒精整理環境，仍然有可能導致諾羅病毒的傳播。減少食用生食：尤其蔬果、魚貝類食品更是諾羅最愛的地方（像大草原一樣寬廣舒適）。食物徹底加熱：食物加熱要高達攝氏80度才能消滅諾羅病毒。慎選外食店家：食物的保存、清潔都很重要，很多時候諾羅病毒除了人傳人，更多是因為水質、環境遭受污染而傳播的，因此店家的衛生是很重要的關鍵。保持良好的免疫能力：每個人對於病毒的耐受程度都不同，原因在於免疫系統的能力差異，因此從日常就要注意自身免疫能力，千萬不要把「經常感冒」習以為常！不幸中標的話，一直拉肚子只能吃白吐司嗎？遭到諾羅感染，會產生系列腸胃感冒症狀，如腹瀉、嘔吐、發燒等等，除了白吐司外，飲食上還能有什麼樣的對策呢？禁食：必要的話，可以禁食24小時來緩解症狀。補充水分：腸胃型感冒可能因為腹瀉、嘔吐等原因產生脫水的狀況，因此要記得隨時補充水分，甚至可以直接喝運動飲料來補充電解質及糖份，降低不適與無力。選擇簡單好消化的食物：白吐司、白粥之所以經常成為腹瀉時的首選，是因為其油脂含量不多，之於身體相對其他食物更容易消化吸收，但除此之外，逐漸好轉的過程可以適時將好消化吸收的蛋白質納入飲食，例如豆腐、優格等，讓腸道慢慢適應及恢復功能。諾羅病毒的症狀發作時間約1~3天，但傳播時間大約可以長達2週，因此若是確診諾羅病毒，建議減少出門，並加強環境清潔，保護身邊親的的家人朋友喔！➡︎ 延伸閱讀：端午節粽子吃不完，隔餐加熱小心食安找上門!➡︎ 延伸閱讀：減肥好難?告別復胖之路撰文者：陳芊羽（Cian） 營養師  編輯者：黃馨榆預約體驗： https://www.tell-us.com.tw/reserve

現代人生活忙碌，無法在早上好好吃早餐，更別說要在早餐時補充到蔬菜了。這次來介紹時下當紅的 #綠拿鐵，讓大家在匆忙的早晨，快速補充到身體所需要的營養素綠拿鐵是什麼?不是抹茶拿鐵也不是咖啡，綠拿鐵主要是由蔬菜、水果、堅果，再加上牛奶或是優格的組合，蔬果當中富含 #膳食纖維 ，對於有排便困擾的民眾也是個幫助腸道蠕動的好幫手營養師常常在諮詢時聽到，早上都會喝一杯綠拿鐵來減重，乍聽之下好像很不錯呀！但為什麼體重、體脂不降反升呢「整天飲食的份量、營養素及熱量」才是真正取決於個體身材的變化，綠拿鐵並非神奇的小物，若當午餐、晚餐隨意吃，還是會影響減脂的成效唷！那綠拿鐵可以瘦身嗎？我們先了解他的優缺點優點1. 補充蔬菜量2. 食材原料單純3. 準備方便4. 節省時間5. 幫助排便缺點1. 錯誤的比例會造成血糖飆升（尤其糖尿病患者）2. 誤認為可以當作三餐取代正餐的營養3. 蛋白質比例偏低4. 腎功能不佳者（易造成有慢性腎臟病或洗腎者腎臟負擔）、癌症化療病人根據以上分析來看，其實優點還是大於缺點的，只要確定自身身體狀況，其實沒問題的！再來，分享綠拿鐵怎麼使用在對於 #減重 及 #血糖維持 上會更加分。水果不過量水果打成 #果汁 容易讓血糖飆高，不利於減脂和穩定血糖作用，建議一次份量不超過一拳頭（最好抓半拳頭即可），畢竟午晚餐都有較大機率遇到過量澱粉，因此可由此餐來調整醣分比例。蔬菜比水果多兩倍綠拿鐵主要是想要補充膳食纖維，補足每日最容易缺乏的蔬菜，因此份量主體應該是要以 #蔬菜 為主唷！可以選2-3種不一樣的蔬菜，增加不同營養素的補給。（營養師提醒：不是每種蔬菜都可以生食，在選擇上要特別注意。）適量補充好油平常外食大多都是攝取到不好的油脂，用適量堅果或酪梨（一次不超過一個免洗湯匙），不只補充到好的油脂，也可以增加順口度。牛奶優格換無糖豆漿缺點有提到其實綠拿鐵整體起來的醣分都是偏高，蛋白質比例低，因此我們可以用 #無糖豆漿 來當作蛋白質補充來源，降低控制體態及血糖的民眾的負擔唷！執行斷食者，要放在進食時間飲用不管在執行168或是204的夥伴們，別忘記綠拿鐵成分還是會引起血糖波動，因為必須選擇在進食階段飲用唷！切記原味不加糖加糖、蜂蜜或黑糖都會增加血糖起伏，導致脂肪囤積唷！原味最安全。最後提醒大家，每種食物過量都會造成身體負擔，適量飲用且多選擇天然食物咀嚼，腸胃道功能才不會逐漸退化唷！若需要更精細的個人營養規劃、調整飲食或是改善健康，歡迎來Tellus預約體驗一對一營養課程，深入了解個人問題和陪著你一起解決問題，達成目標！我是台南「Tellus陪伴式營養』的營養師-Lynn，有任何營養的問題都可以來找我唷！ ➡︎ 延伸閱讀：你還在吃外食嗎？➡︎ 延伸閱讀：端午節粽子吃不完，隔餐加熱小心食安找上門!撰文者：吳欣陵（Lynn） 營養師  編輯者：黃馨榆預約體驗： https://www.tell-us.com.tw/reserve

平常上班隨時接觸3C產品長時間用眼過度是該好好保養眼睛囉！想保護眼睛、擁有好的視力，有些營養素取絕對不可或缺！維生素Ａ、β-胡蘿蔔素✪ 人體無法自行合成，可以維護視神經及角膜的健康。⇰ 蛋黃、深綠色及深黃色蔬果，例如胡蘿蔔、綠色花椰菜、南瓜等。葉黃素、玉米黃素✪ 視網膜黃斑部抗紫外線的物質，可以減少自由基攻擊進而維護視力。⇰ 綠葉蔬菜，如菠菜、甘藍、芥菜、南瓜、豌豆、綠花椰菜、玉米、甜椒等。花青素✪ 天然抗氧化劑，除了可以清除自由基，可預防因老化引起的白內障及黃斑部病變，還可以藉由增加眼睛血管血流，達到改善眼睛疲勞⇰ 藍莓、櫻桃、草莓、葡萄、桑椹、茄子等。Omega-3✪ 人體無法自行合成，有助於修復視神經、還能改善眼睛乾澀、疲勞等問題⇰ 魚、堅果維生素Ｃ✪ 抗氧化劑，可保護身體減少自由基的損害。⇰ 芭樂、草莓、奇異果、橘子、芥菜、青花菜、青椒、蘆筍等。鋅✪ 視網膜構成的礦物質之一，也有抗氧化之能力，可預防視力衰退。⇰ 牡蠣、蛋、牛肉、堅果類、大豆、小麥若要選用營養補給品，建議選用葉黃素搭配β-胡蘿蔔素、青花素及維生素Ｃ的產品，吸收利用率較佳。營養師提醒：保護眼睛最好的辦法，最為重要的還是適當控制使用3C產品的頻率、習慣及多原化的均衡飲食，才是永久之計唷！若需要更精細的個人營養規劃、調整飲食或是改善健康，歡迎來Tellus預約體驗一對一營養課程，深入了解個人問題和陪著你一起解決問題，達成目標！我是台南「Tellus陪伴式營養』的營養師-Lynn，有任何營養的問題都可以來找我唷！ ➡︎ 延伸閱讀：綠拿鐵的優缺點！➡︎ 延伸閱讀：你還在吃外食嗎？撰文者：吳欣陵（Lynn） 營養師  編輯者：黃馨榆預約體驗： https://www.tell-us.com.tw/reserve

啤酒肚大家既定印象都以為喝酒才會有～！NO NO NO~首先我們要先了解啤酒肚是什麼？擔心有啤酒肚？快！檢查你的內臟脂肪（Visceral fat）是否標準正常（標準）級別1-9 『女生理想維持2-4；男生理想維持3-5』偏高（肥胖）級別10-14過高（危險）級別15以上每次在諮詢時，我都會特別注意客戶的內臟脂肪。比起以前大家更了解體脂的重要性，但是內臟脂肪潛在的風險，仍然有許多人不知道。內臟脂肪跟慢性疾病息息相關，像我們常聽到的 #糖尿病 、 #高血壓 、 #高血脂 。我常常舉一個例子給客戶聽，你身邊一定有一種人是怎麼吃都吃不胖，但他卻有高血脂的問題。通常大家都是點頭如搗蒜，這也就是我最擔心的族群，因為內臟脂肪的囤積會包覆著肝臟、心臟、胰臟等內臟，不像皮下脂肪捏的到感受的到，以往都是檢查報告上面的紅字來通知。內臟脂肪為什麼會囤積呢？首先就是『醣類』，過量的 #醣分 攝取體內血糖升高，胰臟分泌胰島素，將葡萄糖帶入身體，除了提供能量、變成有限的肝醣之外剩下的會變成脂肪囤積起來。長期高醣飲食，體內需求熱量過多，導致胰島素大量分泌，讓脂肪越堆越多，進而讓身體不斷發胖。除了高醣飲食及過量酒精攝取之外，以下生活習慣都會讓你不知不覺變成『小腹婆大腹翁』 水分或蔬菜長期攝取不足，引發便秘導致下腹鼓脹。 熬夜、作息不正常壓力賀爾蒙引起腹部肥胖。 暴飲暴食，缺乏運動。 久坐不愛走動，血液循環不佳，腹部脂肪囤積。如果無法測量內臟脂肪，大家可以參考國健署建議腰圍標準：男性腰圍小於90公分(約35.5吋)，女性腰圍小於80公分(約31.5吋)。如果腰圍超過的話就有可能是內臟脂肪過多。從今天開始不止要關心體重、體脂還要加入你的內臟脂肪或腰圍唷！要預防啤酒肚，除了酒精之外，每日的飲食均衡才是維持身體健康長久之計唷若需要更精細的個人營養規劃、調整飲食或是改善健康，歡迎來Tellus預約體驗一對一營養課程，深入了解個人問題和陪著你一起解決問題，達成目標！我是台南「Tellus陪伴式營養』的營養師-Lynn，有任何營養的問題都可以來找我唷！  ➡︎ 延伸閱讀：葉黃素還要有這些成分更有效！➡︎ 延伸閱讀：綠拿鐵的優缺點！撰文者：吳欣陵（Lynn） 營養師  編輯者：黃馨榆預約體驗： https://www.tell-us.com.tw/reserve

蘇丹紅蘇丹紅其實沒有明確的致癌性，這應該是近期食安事件裡少數讓人「稍微」安心的好消息。根據國際癌症研究署 (IARC)的分類，蘇丹紅屬於「無法歸類為致癌因子的致癌物（第3級致癌物）」，有點拗口，總之就是代表該物質對人體致癌性的證據仍不充分或有限，像茶葉、咖啡因等也都同樣屬於第3級致癌物。不過蘇丹紅食安事件沸沸揚揚，每天都有不同的食品被驗出來，內心不免跟著新聞感到恐慌，身為效費者的我們該如何降低傷害與影響呢？1.慎選有信用的廠商一次次的食安事件，是反映目前市面廠商對於自家產品品質把關的謹慎程度，從上游原料到下游出貨是否能夠確實掌握動向、定期自主檢驗各項有毒或風險物質，配合食安五環政策，從源頭控管、建制生產管理系統、加強品質查驗，每個環節都顯示了廠商的擔當與責任感。2.分散風險的重要性從過往到現在，食安事件總出其不意地發生，即使是再大的廠牌都難逃風險，身為消費者除了慎選產品、認明食品標章外，輪流購買不同廠商的產品，也能夠避免食安事件爆發時身體已累積大量相同物質。3.原型食物能降低風險發生食品加工過程難免需要添加物，本國衛生福利部有訂定「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，什麼樣的食品能添加什麼樣的物質、用量多少都是有明確正向表列出來，也就是說沒有寫就是不能用！不過身為消費者哪有時間一項一項查明合不合法，因此最簡單的方式，就是盡可能以原型食物為主要飲食模式，減少加工也就減少了可能的風險。4.肝臟排毒功能要顧好雖然項蘇丹紅這類第3級致癌物並沒有明確致癌性，卻仍然有可能引起過敏或肝、腎相關的疾病，因此平時把肝養好能夠降低未知的狀況下攝取到這類物質的風險，因為肝臟功能正常，對於異物的排除能力也才會正常發揮喔！不過想把肝養好，多色的蔬果、均衡的飲食、正常的作息、規律的運動通通很重要喔！說這麼多，近期還是建議減少吃顏色鮮豔的食物，尤其是特別紅或橘的食材，如鹹酥雞的辣椒粉、吃粥配的豆腐乳、吃牛排用的香辣油之類，畢竟不論蘇丹紅的影響大不大，對肝腎代謝都是一種負擔呢！➡︎ 延伸閱讀：最危險的脂肪其實在這裡！➡︎ 延伸閱讀：葉黃素還要有這些成分更有效！撰文者：陳芊羽（Cian） 營養師  編輯者：黃馨榆預約體驗： https://www.tell-us.com.tw/reserve

熬夜已成為大部分人的日常，明明忙碌了一天，到了晚上卻完全不想睡!?上班族：下班的就是要放鬆，外出狂歡凌晨才回家！媽媽族：小孩子睡了，才是我滑手機的時間呀！考生族：如此競爭的世代，誰不熬夜唸書呢？巨巨族：下班吃飯，準備運動，不管幾點就是要練！自古就聽説「肝若好，人生是彩色的；肝若不好，人生是黑白的。」為什麼呢？！首先你要先知道『肝臟』對人體多重要？揭開肝臟5大重要功能1.代謝：血糖衡定，以維持身體的能量供應醣解作用，以減少過多葡萄糖在血液中的濃度，避免對身體造成損害糖質新生 ，幫助人體應對長時間的飢餓和營養不足2.合成跟分泌：膽汁，幫助消化和吸收脂肪白蛋白，調節水分和電解質平衡凝血因子，促進血液凝固，保護人體免受出血的威脅3.貯存：肝醣、三酸甘油酯、鐵、銅、脂溶性維生素、維生素B124.異化：荷爾蒙的代謝和調節血清蛋白，運輸重要物質和調節免疫系統5.清除：膽汁排出廢物及毒素肝臟功能那麼多，那麼重要，而我們卻長期的在他要休息的時間起來陪你狂歡！所以日常的肝臟保養就變得更重要拉，護肝看這裡！吃對食物，排毒護肝輕鬆搞定！5種食物讓你健康有活力1. 綠色蔬菜：維生素Ｂ，是肝臟代謝能量的好幫手。2. 蜆仔/蛤蜊：富含牛磺酸，可減少脂肪囤積於肝臟。3. 優質蛋白質：幫助肝臟修復。4. 魚油：Omega-3脂肪酸，幫助抗發炎。5. 黑芝麻：芝麻素，幫助抗氧化，避免自由基的攻擊。忙人必備！4大好幫手成功達成健康目標！1.薑黃Turmeric功能：抗氧化能力、促進膽汁分泌、減少發炎物質產生建議：每日攝取200毫克。2.人蔘Panax ginseng功能：降低血清中GOT及GPT含量。*GOT的全名為天門冬胺酸轉胺酶（Glutamic Oxaloacetic Transaminase)*GPT的全名為丙胺酸轉胺酶（Glutamic Pyruvic Transaminase）用來檢驗肝臟是否有無損傷的指標。劑量：每日200毫升人蔘萃取物。3.芝麻素Sesamin功能：抗氧化能力，保護肝細胞。建議：每日9-50毫克，餐後食用。4.蜆仔萃取物Clam extract功能：蜆中含有大量肝醣及牛磺酸，肝醣可維護肝細胞正常運作；牛磺酸可協助肝臟分泌膽汁，同時具有抗疲勞效果。建議：每日建議1-2瓶（每瓶60毫升）營養師提醒，還是要優先改變生活型態，才是真正保護肝臟最佳的方法，好的飲食均衡度也能幫助肝臟負荷，營養品只是輔助，並非可以用來治百病！我是台南「Tellus陪伴式營養』的營養師-Lynn，有任何營養的問題都可以來找我唷！➡︎ 延伸閱讀：躲不掉的蘇丹紅！➡︎ 延伸閱讀：最危險的脂肪其實在這裡！撰文者：吳欣陵（Lynn） 營養師  編輯者：黃馨榆預約體驗： https://www.tell-us.com.tw/reserve